Le phosphore est le minéral le plus important après le calcium : 600 à 700 g chez un adulte, dont 80% dans les os
et 20% dans le cerveau, les muscles et le sang, en particulier sous forme de composés phosphoprotéiques,
phospholipides, et ATP.
Le phosphore joue trois rôles importants:
- rôle de structure : avec le calcium, il constitue la trame minérale des os,
- rôle énergétique : stockage et de transfert d’énergie (ATP),
- rôle dans la perméabilité cellulaire

Signes de la carence en phosphore :
- Déminéralisation, caries dentaires,
- Spasmes, spasmophilie, nervosité,
- Troubles de l’attention ou de la mémoire,
- Fatigue intense